Le mystère de la raison pour laquelle l’eau chaude gèle plus vite que le froid pourrait être résolu

Vous avez sûrement déjà entendu que, contre toute attente, le Eau chaude gèle plus vite que le froid.

C’est une idée assez folle, étant donné que l’eau froide est beaucoup plus proche de la température de congélationMais il y a eu tellement de scientifiques (et pas de scientifiques) que tout au long de l’histoire ils ont pu le démontrer, qu’il est finalement devenu nécessaire de lui donner une certaine crédibilité.

Le problème est que, malgré tout, personne n’a pu expliquer pourquoi ce phénomène si étrange. Ou peut-être que je le sais déjà, car une équipe de chercheurs du Université méthodiste de Dallas et du Université de Nanjing, de Chine, semblent enfin avoir une réponse à la mystère de l’eau chaude glaciale.

L’effet Mpemba, le mystère de l’eau chaude glacée

Bien que ce phénomène ait déjà été discuté par des personnages aussi pertinents que Aristote, Descartes ou Francis BaconIl a fallu l’impatience d’un enfant avide de manger de la glace pour enfin commencer à lui donner suffisamment de crédibilité.

Est à propos Erasto Mpemba, un garçon tanzanien de 13 ans qu’en 1963 seulement faire de la glace avec l’aide de ses camarades de classe.

habituellement faire bouillir le lait mélangé avec du sucre et, après l’avoir laissé refroidir, mettez-le au congélateur. Cependant, un jour, le petit garçon avait trop envie de manger son dessert, alors il a commencé à geler lait bouillant directement, sans trop de confiance dans le résultat. Et quelle a été sa surprise quand il a constaté que, contre toute attente, il a non seulement gelé, mais Plus vite que quand il l’a fait avec du lait froid.

Le résultat était si surprenant que le jeune homme a décidé de s’associer à un professeur de physique, avec lequel il a écrit un article sur l’effet de eau chaude glacée, qui a été baptisé de son nom, mais ni eux, ni les scientifiques qui sont venus plus tard, n’ont pu expliquer la raison.

Explications possibles de l’effet de congélation de l’eau chaude

Après la démonstration du Effet MpembaDe nombreux scientifiques ont tenté d’expliquer la raison d’un phénomène aussi particulier.

Il existe plusieurs théories, bien que les plus acceptées (malgré leurs lacunes) soient principalement deux.

D’une part, certains chercheurs affirment que la cause du congélation rapide de l’eau chaude c’est parce que s’évapore plus vite que le froid, donc il perd plus de masse et a besoin moins d’énergie pour geler. Cependant, la procédure a également été reproduite dans conteneurs fermés, dans lequel il était impossible que cela se produise, si peu à peu cette théorie a perdu de sa force.

D’autre part, on pense que l’explication peut également être trouvée dans les courants de convection généré lorsque l’eau chaude refroidit; car ils pourraient favoriser un perte de chaleur plus rapide. Cela pourrait être plus correct, mais cela n’a pas non plus été expliqué ou reproduit en profondeur, de sorte que cela n’est toujours pas accepté comme quelque chose de définitif.

La nouvelle explication du gel de l’eau chaude

La dernière explication du processus de eau chaude glacée Il est venu de la main d’une équipe de chercheurs qui ont publié leurs résultats dans le Journal of Chemical Theory and Computation.

Selon leur étude, la réponse pourrait se trouver derrière les liens établis entre les atomes d’hydrogène de la molécule d’eau; Parce que dans le Eau chaude ils sont nombreux plus faible, de sorte qu’il leur est plus facile de se casser et de favoriser la formation du Crystal de glace.

Cependant, ce n’est pas une réponse définitive au processus et, en fait, une autre équipe de scientifiques du collège impérial de Londres Il a mis la théorie dans un article de Scientific Reports, arguant que peut-être le Effet Mpemba Jamais existé.

Par conséquent, le mystère de ce phénomène, qui n’existe peut-être même pas, toujours dans l’air. Et cela le rend encore plus intéressant si cela convient.